Menu Table Champêtre

MENU TABLE CHAMPÊTRE 2019

Amuse-bouche 3/pers (3.75)

Salade gourmande, crouton au parfait de foie de volaille
Rillettes de porc fumé, confit de carotte au citron & carminée
Salade de quinoa et maquereau fumé, endive & roquette aux agrumes
L’incontournable croustillant de volaille, jus à l’ail noir
Étagé de légumes croquants, salade de fromage feta à la tomate séchée

Granité de cantaloup et crème de cassis d’Argenteuil (5.25)
Velouté de légumes racines, croûtons au paprika  (5.25)

Blanc de poulet fermier, sauce aigre-douce (38)
Médaillons de cuisse de cerf des Appalaches, jus d’échalotes au poivre  (48)
Noix de porcelet ”Gaspor”sauce blanquette au safran de ”Mme Inkel” (44)
Magret de canard, sauce miel et argouses  (45)
Confit de cuisse de canard, demi-glace au citron confit (42)
Dos de saumon étuvé, tomate confite & crème aux herbes salées du fleuve (42)
Macreuse de bison ”Ferme Grand Duc” braisé au cidre  (44)
Lasagne végétarienne aubergines &tomates, mini ratatouille à l’huile d’olive (38)

Feuilleté de Oka ou Brie accompagné
d’un mesclun & vinaigrette au sirop d’érable (6.75)

Baba au rhum et fruits secs en verrrine, compotée de mangue, chantilly 
Tarte aux pommes et amandes, crumble & caramel au beurre salé
Gâteau étagé au chocolat noir et framboises, coulis de fruits rouges

Café,thé,tisane

 

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