Menu Table Champêtre

MENU TABLE CHAMPÊTRE 2020

Trio de canapés du moment (3.75)

 

Salade gourmande, croûton de rillettes de porc fumé et canard

Saucisson de dinde, roquette, confit de pommes au safran, carminée

Croustillant d’effiloché de porcelet ‘’ Gaspor ‘’, jus à l’échalote

Tartare de légumes, salade de Feta à la tomate séchée

 

Granité de cantaloup et crème de cassis d’Argenteuil (5.25)

Velouté de légumes racine, croûtons au paprika  (5.25)

 

Blanc de poulet fermier, sauce aigre-douce (38)

Médaillons de cuisse de cerf des Appalaches, demi-glace au ’’Rubis d’Argenteuil‘’  (48)

Magret de canard rôti, laque soya, érable et camerises  (45)

Confit de cuisse de canard aux champignons sauvages (42)

Dos de saumon étuvé, crème d’ail noir au citron confit (42)

Macreuse de bison ’’Ferme Grand Duc’’ braisé au cidre  (44)

Lasagne végétarienne aubergines et tomates, mini ratatouille à l’huile d’olive (38)

 

Feuilleté d’Oka ou Brie accompagné

d’un mesclun et vinaigrette au sirop d’érable (6.75)

 

Moelleux noix de coco, mangue, chantilly et biscotti en verrine

Tarte aux pommes et amandes, crumble et caramel au beurre salé

Gâteau étagé au chocolat noir et framboises, coulis de fruits rouges

Café,thé,tisane

 

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