Menu Table Champêtre

MENU TABLE CHAMPÊTRE 2017

Amuse-bouche 3/pers (3.75)

Salade gourmande, crouton de fromage de chèvre et filet de porc séché
L’incontournable croustillant de volaille, jus aux champignons sauvages
Rillette de lapin, confit de pomme et camerise
Salade d’endive et salicorne à la truite fumée
Étagé de légumes croquants, fromage feta et salsa de betteraves

Granité aux poires et cassis d’Argenteuil (5.25)
Crémeuse de légumes racine, espuma au gingembre (5.25)

Poitrine de poulet Fermier, sauce aigre-douce (38)
Médaillons de cuisse de cerf de Boileau, sauce poivrade  (45)
Épaule de porcelet Gaspor braisée à la tomate séchée (40)
Poitrine de canard de Barbarie, jus aux baies d’argousier (42)
Confit de cuisse de canard, demi-glace àu citron confit (40)
Dos de saumon à la crème de safran de Grenville (40)
Macreuse de bison Ferme Grand Duc braisé, cidre et pommes (40)
Lasagne végétarienne, tomate et aubergine (38)

Raclette de l’Abbaye d’ Oka ou Brie fondant
Mesclun et vinaigrette au sirop d’érable (6.75)

Blondie au chocolat blanc, mousse aux bleuets
Tarte amandine aux poires, caramel au sirop d’érable
Gâteau étagé au chocolat noir et framboises

Café,thé,tisane

 

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